ปัจจุบันนมที่ได้จากพืชได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก เราสามารถพบเห็นนมจากพืชมากมายหลายชนิด เช่น นมจากถั่วต่าง ๆ นมจากข้าว ข้าวโพด และอื่น ๆ แต่ที่ขาดไม่ได้ และถูกดื่มกันมาอย่างช้านานก็คือนมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองเป็นนมที่ได้จากเมล็ดถั่วเหลือง ซึ่งมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า3 ฟลาโวนอยด์ และวิตามินดี
นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ไม่ดื่ม หรือจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการดื่มนมวัว เช่น ผู้ที่แพ้น้ำตาลแล็คโตส
นมถั่วเหลืองที่วางขายอยู่ตามท้องตลาดมีอยู่หลายประเภท ทั้งแบบที่เติมน้ำตาล ไม่เติมน้ำตาล และแบบที่ปรุงแต่งรสชาติต่าง ๆ ข้อมูลด้านล่างนี้เป็นปริมาณสารอาหารของนมถั่วเหลืองปกติที่ไม่มีน้ำตาล 1 แก้ว:
การดื่มนมถั่วเหลืองอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะในนมถั่วเหลืองนั้นมีใยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่ม ทั้งยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง และช่วยควบคุมระดับคอเรสเตอรอลในเลือดด้วย
นมถั่วเหลืองจะไปช่วยเพิ่มระดับคอเรสเตอรอลชนิดดีในร่างกาย
และช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ นมถั่วเหลืองมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ทำให้หัวใจมีสุขภาพที่ดีขึ้น
การรับประทานนมถั่วเหลืองร่วมกับการรับประทานอาหารโปรตีนสูงชนิดอื่นมีประโยชน์ต่อผม มันสามารถช่วยให้ผมหนาเงางามได้
นมถั่วเหลืองเป็นนมที่มีแคลเซียมสูง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมจึงทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น มีโครงสร้างที่แข็งแรก และลดความเสี่ยงของการเปราะหัก
นมถั่วเหลืองสามารถทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นได้ เพราะมีวิตามินบี 6 และวิตามินบีรวม ที่ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และนมถั่วเหลืองยังมีแม็กนีเซียมที่ช่วยในการปล่อยฮอร์โมนเซโรโทนินที่ช่วยต้านซึมเศร้าได้
เราอาจเคยได้ยินกันมาว่า การดื่มนมถั่วเหลืองนั้นอาจทำให้มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมได้ แต่นั่นเป็นเพียงการศึกษาในสัตว์เท่านั้น ยังไม่พบว่าการดื่มนมถั่วเหลืองก่อให้เกิดมะเร็งเต้านมในมนุษย์
เราสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากนมถั่วเหลืองได้ประมาณ 1-2 อย่างต่อวัน เช่น การรับประทานเต้าหู้ในตอนเช้า และดื่มนมถั่วเหลือง 1 แก้วในตอนเย็น หรือหากจะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลืองอีก 1 อย่างก็ยังคงปลอดภัยที่จะรับประทาน
อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และหากคุณแพ้ถั่วเหลือง คุณควรที่จะหลีกเลี่ยงการดื่มนม หรือการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง
เมื่อเปรียบเทียบกับนมจากพืชชนิดอื่น นมถั่วเหลืองนั้นถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเทียบเท่ากับนมวัวไขมันต่ำ เพราะมีกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิด มีโปรตีนสูง ทั้งยังมีไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่พอเหมาะ เมื่อเทียบกับนมอัลมอนด์ นมข้าว และนมจากข้าวโอ๊ต นมถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงกว่าค่อนข้างมาก ส่วนนมมะพร้าวนั้นไม่มีโปรตีนเลย แต่มีปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ใกล้เคียงกัน
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก