ประโยชน์ของการรับประทานผักผลไม้นั้นมีหลากหลาย และมากมาย

• ส่งเสริมสุขภาพ
• ลดโรคเรื้อรัง
• ลดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน

แนวทางใหม่แนะนำว่า ครึ่งหนึ่งของจานของเราควรเป็นผัก และผลไม้ เราขอนำเสนอเคล็ดลับเหล่านี้ เพื่อช่วยเพิ่มปริมาณการบริโภคผักและผลไม้ของครอบครัว ด้วยการส่งเสริมการรับประทานผักและผลไม้ของเด็กๆ ด้วยแนวทางต่อไปนี้

1. การเป็นแบบอย่างที่ดี

• • เตรียมผักและผลไม้บ่อยๆ ในมื้ออาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแต่ละมื้อ และของว่าง
  • ให้ลูก ๆ ของคุณเห็นว่า คุณเลือกรับประทานอาหารที่ดี และรับประทานผักผลไม้ด้วย
  • อย่าบังคับให้เด็กรับประทานผักหรือผลไม้ ไม่ควรวิพากษ์วิจารณ์ หรือดึงดูดความสนใจโดยไม่จำเป็นหากพวกเขาไม่ทำ เพียงแค่เตรียมผักผลไม้ในมื้ออาหาร และรับประทานมันให้เป็นกิจวัตรประจำวัน

2. เตรียมผักผลไม้ให้หลากหลายเพื่อดึงดูดความสนใจ 

ลองทำสูตรอาหารที่ผสมผสานสีสัน และรสนิยม สมุนไพรเครื่องเทศ และอาหารนานาชาติ เพื่อขยายความรู้สึกของการผจญภัยด้านอาหารให้กับเด็กๆ

3. ซื้อผักและผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อราคาที่ถูกกว่า และรสชาติที่ดีกว่า

• • พาลูก ๆ ของคุณไปที่ตลาดของเกษตรกร หรือฟาร์มในท้องถิ่น เพื่อที่พวกเขาจะได้เห็นว่าอาหารเหล่านั้นมาจากไหน
  • ให้พวกเขาช่วยเลือกว่าจะซื้ออะไร และช่วยเตรียมอาหารหากเป็นไปได้
  • ปลูกสวนเล็กๆ และปล่อยให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวอาหารของตัวเอง

4. เก็บผักในช่องแช่เย็นสำหรับยามจำเป็น

• • ซื้อผักใบเขียว และจัดเตรียมพร้อมกับใส่เบบี้แครอท มะเขือเทศ เชอร์รี่ แตงกวาหั่นบาง ๆ  และพริกหวาน เพื่อให้สามารถทำสลัดได้อย่างรวดเร็ว
  • นำผักเข้าไมโครเวฟ อบไอน้ำ หรือผัดผักให้มีเนื้อกรุบเล็กน้อย

5. มีผลไม้แช่แข็ง แห้ง หรือกระป๋องอยู่ในบ้านเสมอ

สิ่งเหล่านี้จะทำให้ง่ายต่อการเติมแต่งอาหารแต่ละมื้อ การทำเป็นท็อปปิ้ง การทำสมูทตี้ และอื่นๆ

6. เพิ่มผักผลไม้ลงไปในเมนูโปรด

ลองทำสิ่งเหล่านี้ดู

• เติมท็อปปิ้งซีเรียลด้วยผลไม้
• เติมผลไม้ลงในแพนเค้กหรือโยเกิร์ต
• การทำ Kabobs
• ลองแอปเปิ้ล แครอท กล้วย หรือขึ้นฉ่ายกับเนยถั่ว หรือโยเกิร์ต
• เพิ่มผลไม้ เช่น ส้ม เกรปฟรุต องุ่น สับปะรด มะม่วง และสตรอเบอร์รี่ลงในสลัดสีเขียว

เมนูอาหารแนะนำ

เด็กๆ สามารถเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในอาหาร เพื่อจะทำให้ผักผลไม้มีรสชาติที่ดีขึ้น!

โคลสลอว์กับสับปะรด

1. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ หรือสับ 2 หัวเล็กๆ
2. ขูดแครอทขนาดกลาง 1 หัว จากนั้นเติมลงไปในจาน
3. ใส่สับปะรดสด หรือกระป๋อง 1 ถ้วย
4. เติมมายองเนส น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้มีรสชาติที่น่ารับประทาน หรืออาจจะเติมน้ำสลัดที่ชอบ