น้ำผลไม้ Karela ที่ทำจากผลไม้ที่เรียกว่ามะระหรือMomordica charantia ได้ชื่อมาจากคำแปล “แตงขม”ในภาษาอินเดีย
ผลไม้มีผิวขรุขระเป็นหลุมเป็นบ่ออย่างเห็นได้ชัด และมักพบใน 2 พันธุ์ ได้แก่ แตงขมของจีนและอินเดีย
พันธุ์จีนเติบโตเกือบ 8 นิ้ว (ประมาณ 20 ซม.) และมีสีเขียวซีด ผิวหนังมีตุ่มเรียบคล้ายหูด
พันธุ์อินเดียมีขนาดเล็กกว่าเกือบ 4 นิ้ว (ประมาณ 10 ซม.) โดยมีปลายแหลม ผิวมีหนาม และสีเขียวเข้ม
ทั้งสองมีเนื้อสีขาวอยู่ข้างในซึ่งจะขมมากขึ้นเมื่อผลสุก สามารถใช้ทำน้ำคาเรลาได้ทั้งสองพันธุ์
วิธีทำน้ำ karela ให้ทำตามสูตรด้านล่าง มันเกี่ยวข้องกับการผสมแตงขมดิบกับน้ำ บางคนพบว่าการเติมเกลือเล็กน้อยและการบีบน้ำมะนาวจะทำให้อร่อยขึ้น
ผลไม้เป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารจากภูมิภาคกึ่งเขตร้อน เช่น แคริบเบียน แอฟริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบางส่วนของจีน น้ำผลไม้ของมันยังเป็นยาบำรุงสุขภาพที่ได้รับความนิยมในประเทศเหล่านี้และส่วนอื่นๆ ของโลก
สรุป
น้ำ Karela ทำโดยการผสมผลแตงขมกับน้ำ ผลไม้นั้นมีลักษณะเฉพาะและมีรสชาติที่คมชัด แตงขมมี 2 สายพันธุ์หลัก ซึ่งทั้งสองชนิดสามารถใช้ทำน้ำคาเรลาได้
น้ำ Karela อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น การผสมมะระดิบ 1 ถ้วย (93 กรัม) กับน้ำกรอง 1/2 ถ้วย (118 มล.) จะให้สารอาหารดังต่อไปนี้
น้ำคาเรลาให้วิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน สุขภาพสมอง และการรักษาเนื้อเยื่อ
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของโปรวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายของคุณแปลงเป็นวิตามินเอซึ่งช่วยบำรุงสายตาและสุขภาพผิว
ยิ่งกว่านั้น ทุกๆ 1 ถ้วย (93 กรัม) ของแตงขมที่คุณผสมลงในน้ำผลไม้จะให้เส้นใยอาหารประมาณ 8% ต่อวันของคุณที่จำเป็นต่อการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ใยอาหารยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
สรุป
น้ำ Karela ให้สารอาหารที่สำคัญ โดยมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด เป็นแหล่งที่ดีของโปรวิตามินเอ
ประโยชน์ของน้ำคาเรลามีมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ
ได้รับการขนานนามว่าใช้งานได้หลากหลายและรวมอยู่ในแนวทางการรักษาที่ไม่ใช่แบบตะวันตกเช่นอายุรเวทและยาจีนโบราณ
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าน้ำคาเรลาอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลักที่แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการลดกลูโคส — polypeptide-p, charantin และ vicine
เชื่อกันว่า Polypeptide-p ทำงานในลักษณะเดียวกับอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์และเนื้อเยื่อ
Charantin และ vicine ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ยังไม่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ทำงานอย่างไรในร่างกายของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้น สารประกอบอื่นๆ อีกหลายชนิดในน้ำคาเรลาอาจช่วยปกป้องและแม้กระทั่งสร้างเซลล์ใหม่ในตับอ่อนของคุณ ซึ่งเป็นอวัยวะที่รับผิดชอบในการปล่อยอินซูลิน
หนึ่งการศึกษาให้ 24 คน 2 กรัมสารสกัดจากแตงขมหรือยาหลอกทุกวันเป็นเวลา 90 วัน ผู้ที่ใช้สารสกัดจากแตงขมมีระดับฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ที่ลดลงซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
ระดับ HbA1c ที่ต่ำกว่าบ่งบอกถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน
แม้ว่าการค้นพบนี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่เพื่อกำหนดว่าแตงขมหรือน้ำผลไม้อาจใช้เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร
น้ำ Karela ยังถูกใช้ไปทั่วโลกเพื่อช่วยในการเสริมความงาม หลายคนเชื่อว่าสามารถช่วยเพิ่มความเปล่งปลั่งให้กับผิวของคุณได้
น้ำ Karela เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยรวมทั้งวิตามินซีและโปรวิตามินเอซึ่งทั้ง 2 อย่างนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและการรักษาบาดแผล
ในการศึกษาหนึ่ง หนูที่ได้รับการบำบัดเฉพาะที่ด้วยสารสกัดจากแตงขมจะรักษาบาดแผลได้เร็วกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ผลกระทบนี้พบได้แม้กระทั่งในหนูที่เป็นเบาหวาน
ในการปฏิบัติสมุนไพรที่ไม่ใช่ตะวันตกน้ำ karela ถูกนำมาใช้ในการจัดการอาการของโรคสะเก็ดเงิน, กลากและแผล อย่างไรก็ตาม แอปพลิเคชันเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการสำรวจอย่างเป็นทางการในการศึกษาของมนุษย์
แม้ว่าแตงขมและน้ำผลไม้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในด้านการแพทย์พื้นบ้าน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าแตงขมอาจส่งผลต่อสุขภาพผิวอย่างไร
น้ำผลไม้ Karela อาจมีหลายประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ รวมทั้งช่วยงานการสูญเสียน้ำหนัก
การศึกษาหนึ่งพบว่าเมื่อผู้เข้าร่วม 42 คนได้รับสารสกัดจากแตงขม 4.8 กรัมทุกวัน พวกเขาสูญเสียไขมันหน้าท้องจำนวนมาก หลังจาก 7 สัปดาห์ พวกเขาสูญเสียรอบเอวโดยเฉลี่ย 0.5 นิ้ว (1.3 ซม.)
แม้ว่าการศึกษานี้จะไม่สามารถระบุสาเหตุที่แท้จริงของการลดน้ำหนักได้ แต่ก็เป็นที่ชัดเจนว่าทำไมน้ำคาเรลาจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีในการลดน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูงแคลอรีต่ำและให้ความชุ่มชื่น
การรวมกันนี้อาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น เนื่องจากเส้นใยจะเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้ช้ากว่าการทานคาร์โบไฮเดรตแบบธรรมดา
เนื่องจากมันช่วยลดความหิว มันอาจทำให้คุณไม่กินอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีสารอาหารต่ำ
นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบของน้ำ karela บางส่วนอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
ในที่สุด หลักฐานบางส่วนจากการศึกษาในสัตว์ทดลองบ่งชี้ว่าน้ำ karela สามารถเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับลด LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและระดับไตรกลีเซอไรด์ทั้งหมด
สรุป
น้ำ Karela อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย รวมถึงการลดระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพผิว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าสามารถช่วยลดไขมันหน้าท้องได้หรือไม่
ในขณะที่บางคนพบว่าน้ำคาเรลาอร่อย แต่คนอื่นๆ อาจพบว่ารสขมไม่อร่อย
นอกจากนี้ ไม่ควรดื่มน้ำผลไม้นี้มากเกินไป เนื่องจากอาจส่งผลเสีย เช่น ปวดท้อง ท้องร่วง และปวดท้อง ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะระบุปริมาณการบริโภคที่ปลอดภัย
ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากไม่ทราบถึงผลกระทบระยะยาว จึงอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน
เนื่องจากผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่รับประทานยาควรปรึกษาผู้ให้บริการทางการแพทย์ก่อนที่จะเริ่มใช้สูตรน้ำคาเรลา
นอกจากนี้ สารสกัดจากแตงขมอาจส่งผลต่อระบบต่อมไร้ท่อของคุณ ซึ่งควบคุมฮอร์โมนและการสืบพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนเติมน้ำ karela ลงในกิจวัตรประจำวัน
สรุป
น้ำผลไม้ Karela ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ผู้ที่เป็นเบาหวาน ทานยา หรือกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของตน
คุณสามารถทำน้ำ karela ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องมีคือแตงดิบ เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ และน้ำ
เลือกแตงขมที่ใหญ่กว่าและหลีกเลี่ยงแตงที่สุกกว่าด้วยสีส้มหรือสีแดงเล็กน้อย การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงรสชาติที่รุนแรงซึ่งโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับผลไม้
เพื่อช่วยให้รสชาติกลมกล่อม คุณสามารถแช่เนื้อแตงขมในน้ำกับน้ำมะนาวประมาณ 30 นาทีก่อนจะปั่น
หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องนี้แทนเครื่องปั่นได้ เพียงเติมน้ำในตอนท้ายและข้ามขั้นตอนการรัดของแข็ง
คุณสามารถผสมส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำคาเรลาได้เช่นกัน แอปเปิ้ลเขียว แตงกวาขิงสับปะรด และสตรอเบอร์รี่ล้วนเป็นอาหารเสริมยอดนิยม
สรุป
คุณสามารถทำน้ำ karela ได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากกังวลเรื่องรสขม ให้เลือกแตงขมที่ใหญ่กว่าและมีสีเขียวซีดกว่า
น้ำ Karela มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงสุขภาพผิวที่ดีขึ้นและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เนื่องจากทำมาจากแตงขม จึงสามารถลิ้มรสได้ เมื่อทำน้ำผลไม้ที่บ้าน คุณสามารถลองเพิ่มผักและผลไม้อื่นๆ เพื่อลดรสชาติที่แหลมคม
แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำผลไม้ karela แต่ก็สามารถให้สารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง และอาจช่วยปรับสุขภาพของคุณให้เหมาะสมเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
