การรับประทานอาหารให้สมดุลเป็นเรื่องสำคัญต่อสุขภาพ เราสามารถสนุกสนานไปกับอาหารแต่ละชนิดจากอาหาร 5 หมู่ และรู้สึกทึ่งไปกับการผสมผสานของสารอาหาร และวิตามินที่ดีที่สุดจนทำให้คุณอดประหลาดใจไม่ได้ โดยอาหารหลัก 5 หมู่สามารถแบ่งได้ตามสารอาหาร และประเภทอาหารหลัก ในบทความนี้จะแบ่งตามประเภทอาหาร
คาร์โบไฮเดรตจะให้พลังงาน แคลเซียม และวิตามินบี แก่ร่างกาย พบได้ในอาหารประเภทพาสต้า ข้าว ข้าวโอ๊ต มันฝรั่ง และมันหวานหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว แยม ขนมปัง ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรน์ ซีเรียลอาหารเช้าก็จัดอยู่ในอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรคเช่นกันและยังอุดมไปมีธาตุเหล็กมากมายอีกด้วย
ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต
-ให้พลังงานแก่ร่างกาย ทำให้มีเรี่ยวแรงในการเคลื่อนไหวและทำกิจกรรม ให้ความอบอุ่นและช่วยเผาผลาญไขมัน อีกทั้งยังช่วยให้สมองดึงกลูโคสมากระตุ้นการทำงานให้เกิดความสมดุล ส่งผลให้อารมณ์ไม่แปรปรวนง่าย
ปริมาณรับประทานต่อหนึ่งวันคือ 3-5ส่วน
โปรตีนทำหน้าที่เสริมสร้างส่วนต่างๆของร่างกาย โปรตีนจะช่วยทำให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โปรตีนพบได้ในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ปลาและไข่ ถั่วชนิดต่างๆ ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วดาล ควอร์น (โปรตีนทางเลือก) และถั่วเหลืองจัดเป็นพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีเช่นกัน อาหารเหล่านี้ยังให้ธาตุเหล็กและวิตามินรวมถึงแร่ธาตุชนิดอื่นๆด้วย
ประโยชน์ของโปรตีน
-โปรตีนช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค และมีหน้าที่สร้างใยคอลลาเจนใต้ชั้นผิวหนังให้ผิวมีความยืดหยุ่น เป็นการปกป้องริ้วรอยก่อนวัย อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเซลล์ผมและเล็บ ลดการแข็งตัวของเลือดต่อการฟื้นตัวของร่างกาย
ปริมาณรับประทานต่อหนึ่งวัน 2-3 ส่วน
แคลเซียม, โปรตีน และวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน เอ,ดี และบี12 ผลิตภัณฑ์ประเภทนมจะช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง ร่างกายคนสามารถดูดซับแคลเซียมจากอาหารเหล่านี้ได้ง่าย เช่นนม, โยเกิร์ต, Fromage frais (ลักษณะคล้ายโยเกิร์ต)และชีส
ปริมาณรับประทานต่อหนึ่งวัน 3 ส่วน
ผักและผลไม้ ทั้งแบบสดและแช่แข็ง, กระป๋อง, แบบแห้งและแบบคั้น คืออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรา อาหารในกลุ่มนี้คืออาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน, สารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และยังช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มและช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ ควรรับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้ที่หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารได้อย่างครบถ้วน
ประโยชน์ของผักและผลไม้
-ช่วยเรื่องของความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ฟัน ผิว ระบบกสรย่อนและทำให้เกิดการขับถ่ายที่เป็นปกติ
ปริมาณรับประทานต่อหนึ่งวัน อย่างน้อย 5 ส่วน
สิ่งสำคัญคือต้องไม่บริโภคอาหารในกลุ่มนี้มากจนเกินไป เนื่องจากอาหารในกลุ่มนี้ให้พลังงานมากแต่ไม่ให้สารอาหารที่ดี ควรบริโภคอาหารเช่น เนย, มาการีน,น้ำมันพืชประกอบอาหาร,และน้ำสลัดในปริมาณน้อยและบริโภคช็อกโกแลต, มันฝรั่งทอดกรอบ, เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ, ของหวาน, แยม, ครีม, เค้ก,พุดดิ้ง, บิสกิตและเพสตรี้ เป็นครั้งคราว
ประโยชน์ของไขมัน
-ป้องกันไม่ทำให้อวัยวะภายในร่างกายเสียหาย และเป็นแหล่งพลังงานที่ให้ความอบอุ่น ซึ่งร่างกายสามารถดึงพลังงานมาใช้ในยามจำเป็นได้ ไขมันนังทำหน้าที่ช่วยในการดูดซึมวิตามินชนิดที่ละลายในไขมันเพื่อสามารถนำไปเสริมการทำงานของร่างกาย
ปริมาณไขมันที่แนะนำต่อวัน
พลังงานที่ร่างกายต้องการคือ
-1,600 แคลลอรี่ ปริมาณไขมันที่เหมาะสม 5 ช้อนชา (25กรัม)
-2,000 แคลลอรี่ ปริมาณไขมันที่เหมาะสม 7 ช้อนชา (35กรัม)
-2,400 แคลลอรี่ ปริมาณไขมันที่เหมาะสม 9 ช้อนชา (45 กรัม)
น้ำมัน 1 ส่วนหรือประมาณ 1 ช้อนชามีไขมัน 5 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน คิดเป็นพลังงาน 45 แคลลอรี่
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก