ถึงแม้จะมีขนาดที่เล็กจิ๋ว แต่เมล็ดเจียก็เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญยิ่ง 

เมล็ดเจียเป็นแหล่งที่ดีเยียมของกรดโอเมก้า 3 อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีใยอาหาร และแคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยเพิ่มคอเรสเตอรอล HDL ให้สูงขึ้นได้ ซึ่งจัดเป็นไขมัน “ดี” ที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด

ข้อเท็จจริงของเมล็ดเจีย:

ต่อไปนี้คือกุญแจสำคัญเกี่ยวกับเมล็ดเจีย

• เมล็ดเจียคือแหล่งอาหารของกรดไขมันโอเมก้า 3 ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ เหล็กและแคลเซียม
• เมล็ดเจียหนึ่งหน่วยบริโภค หรือหนึ่งออนซ์( 28กรัม) มีโปรตีน 5.6 กรัม
• เมื่อนำไปผสมกับน้ำ สามารถใช้แทนไข่ในอาหารสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติ
• เมล็ดเจียสามารถรับประทานได้ทั้งแบบผ่านการปรุงสุกและแบบดิบ แต่ควรเติมใส่ร่วมกับอาหารอื่นๆหรือแช่น้ำก่อนรับประทาน

สารอาหาร

เมล็ดเจียหนึ่งหน่วยบริโภค หรือหนึ่งออนซ์( 28กรัม)มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แคลลอรี่ 131
• ไขมัน 8.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 13.07 กรัม
• ใยอาหาร 11.2 กรัม
• โปรตีน 5.6 กรัม
• ไม่มีน้ำตาล

การรับประทานเมล็ดเจียหนึ่งออนซ์เป็นประจำทุกวันจะได้ปริมาณแคลเซียม 18 เปอร์เซ็นต์ตามที่แนะนำให้บริโภค ฟอสฟอรัส 27 เปอร์เซ็นต์ แมงกานีส 30 เปอร์เซ็นต์ และมีโปรแตสเซียมและทองแดงอีกเล็กน้อย

ประโยชน์

ประโยชน์เมล็ดเจียคือ เป็นอาหารประเภทพืชที่มีส่วนในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมากมายเช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจและอัตราการเสี่ยงชีวิตโดยรวม เมล็ดเจียยังช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี เพิ่มพลังงานและลดน้ำหนักตัวโดยรวม

เมล็ดเจียและพลังของใยอาหาร

ตามคำแนะนำการบริโภคสารอาหารได้แนะนำว่า ผู้ชายที่อายุต่ำกว่า 50 ปีควรบริโภคใยอาหาร 30.8 กรัมต่อวัน และผู้หญิงอายุต่ำกว่า 50 ปีควรบริโภค 25.2 กรัมต่อวัน

สำหรับผู้ใหญ่อายุเกินกว่า 50 ปี สำหรับผู้ชายแนะนำให้บริโภค 28 กรัมต่อวันและสำหรับผู้หญิง 22.4 กรัมต่อวัน คนส่วนใหญ่มักรับประทานน้อยกว่าครึ่งจากที่แนะนำให้บริโภค

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มการบริโภคใยอาหารคือการรับประทานอาหารที่มาจากพืชให้มากขึ้น เช่นผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดธัญพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการ เมล็ดเจียเพียงแค่หนึ่งออนซ์ให้ใยอาหารถึง 10 กรัม เกือบครึ่งหนึ่งของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับผู้หญิงที่อายุเกิน 50 ปีแล้ว

เมล็ดเจียลดน้ำหนัก

อาหารที่มีใยอาหารสูงจะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และมักมีแคลลอรี่ต่ำ การรับประทานใยอาหารเพิ่มและอาหารที่มีใยอาหารสูงจะช่วยในการลดน้ำหนักได้

เมล็ดเจียมีใยอาหารเกือบ 5 กรัมต่อหนึ่งช้อนชา และยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงและมีกรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิกที่อาจมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก เมล็ดเจียยังสามารถนำไปบริโภคในรูปของเจลเมื่อนำไปผสมกับน้ำ ด้วยเหตุนี้จะช่วยให้เกิดการย่อยอย่างช้าๆในร่างกาย ป้องกันอาการหิวได้นานมากขึ้น

ช่วยรักษาโรคถุงผนังลำไส้อักเสบ

การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงพบว่าช่วยลดความถี่ในการเกิดอาการโรคถุงผนังลำไส้อักเสบ ได้ด้วยการดูดซับน้ำในลำไส้และทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยใยอาหารจากผักและผลไม้สามารถช่วยลดความดันและลดการอักเสบในลำไส้

สาเหตุที่แท้จริงของโรคถุงผนังลำไส้อักเสบยังไม่รู้แน่ชัด แต่อาการกลับมาเป็นซ้ำได้มีผลมาจากการบริโภคใยอาหารต่ำ

โรคหัวใจและหลอดเลือดและคอเลสเตอรอล

การบริโภคใยอาหารเพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความดันเลือดและระดับคอเรสเตอรอลลงได้

การบริโภคใยอาหารมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระบบภูมิต้านทานและการอักเสบ อาจช่วยลดความเสี่ยงในการอักเสบที่มีผลมาจากโรคอื่น ๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคมะเร็งและโรคอ้วน

โรคเบาหวาน

ยังไม่มีการศึกษาที่มากพอถึงผลที่ได้จากเมล็ดเจียในเรื่องน้ำตาลในเลือดและการดื้ออินซูลิน แต่จากการศึกษาเมื่อปี 2017 พว่าเมล็ดเจียสามารถเปลี่ยนกลูโคสให้กลายเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานช้า ซึ่งสางผลดีต่อคนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 

การบริโภคใยอาหารสูงมีส่วนทำให้มีความเสี่ยงต่ำในการเกิดโรคเบาหวาน และการรับประทานอาหารที่ใีใยอาหารสูงยีงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้มีความคงที่ได้

การย่อยอาหารและสารพิษ

การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันภาวะท้องผูกได้ และช่วยทำให้ทางเดินอาหารมีสุขภาพที่ดี การขับถ่ายที่สม่ำเสมอทุกวันคือการขจัดสารพิษเบื้องต้นผ่านน้ำดีและอุจจาระ 

โอเมก้า 3 ช่วยต่อสู้โรคหัวใจ

โอเมก้า 3 สามารถช่วยลดความเสี่ยงภาวะลิ่มเลือดอุดตันและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ซึ่งเป็นภาวะที่นำไปสู่โรคหัวใจ โรดหลอดเลือดสมองและการเสียชีวิตจากหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน

โอเมก้ายังช่วยลด LDL คอเรสเตอรอลรวมและระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ ลดคราบพลากที่ผนังหลอดเลือดแดง ช่วยการทำงานของเนื้อเยื่อบุโพรงผนังหลอดเลือดให้ดีขึ้น และลดความดันเลือดให้ต่ำลง

แหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่ได้จากอาหารจำพวกพืชคือเมล็ดเจีย เฟล็กซีด น้ำมันเฟล็กซีด เฮมซีด น้ำมันเฮฒซีดและวอลนัท

เคล็ดลับวิธีกินเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียสามารหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป เมล็ดเจียมีสีดำและมีรสดินและรสอ่อน

กินแบบดิบได้ด้วยการนำไปโรยบนซีเรียล โยเกิร์ต โอ๊ตมีลหรือน้ำปั่น แลัสามารถรับประทานแบบปรุงสุก เติมใส่อาหารอบเช่นขนมปังและมัฟฟิน

ในการอบแบบมังสวิรัติ สามารถนำมาใช้แทนไข่ ลองผสมเมล็ดเจีย 1 ช้อนชากับน้ำเปล่า 3 ช้อนชา แช่ทิ้งไว้สองสามนาที จะได้เมล็ดเจียมนรูปแบบเจลที่สามารถนำไปใช้แทนไข่ในการอบได้

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียสามารถดูดซับน้ำหนักของน้ำได้มากถึง 27 เท่า

เคยมีประวัติของการเกิดปัญหาในการกินเนื่องจากไปอุดตันที่หลอดอาหารหลังจากการกินเมล็ดเจียแห้งหนึ่งช้อนชา และจากนั้นก็พยายามล้างออกด้วยน้ำเปล่า เมล็ดเจียจะพองตัวเป็นเจลหนาอยู่ในหลอดอาหารซึ่งไม่สามารถกลืนลงไปได้หากไม่ได้รับการรักษา

แม้จะเกิดขึ้นได้ยากก็ตาม แต่ก็ควรให้ความสำคัญในการนำเมล็ดเจียไปผสมกับอาหารหรือของเหลวอื่นๆก่อนนำไปบริโภค โดยเฉพาะในคนที่เคยมีประวัติการกลืนมีปัญหา เด็กเล็กไม่ควรรับประทานเมล็ดเจีย