ลูกโกโก้ถูกปลูกครั้งแรกในอเมริกาใต้โบราณ ในยุคของการล่าอาณานิคม ผู้พิชิตสเปนได้แนะนำให้รู้จักกับยุโรป ในปี 1850 เครื่องจักรไอน้ำอนุญาติให้ใช้อุตสาหกรรมการผลิตโกโก้ ทุกวันนี้ โกโก้มากกว่า 4.5 ล้านตันถูกบริโภคไปถั่วโลกทุกปี
ผงโกโก้ทำมาจากเมล็ดโกโก้ ซึ่งมาจากพืช Theobroma Cacao L. ผลโกโก้เป็นส่วนประกอบหลักในช็อกโกแลต แต่สามารถบดเป็นผงโกโก้ได้ เช่น
กัน ผงโกโก้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ผงโกโก้มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผงโกโก้มีโกโก้อย่างน้อย 72%ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของผงโกโก้:
เนื่องจากโกโก้อุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ แต่มีไขมัน และน้ำตาลต่ำ แคลอรี่ที่คุณได้รับจากผงโกโก้จึงเต็มไปด้วยสารเคมีที่ดีต่อสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าโกโก้ช่วยควบคุมการใช้พลังงาน และการเผาผลาญอาหาร ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ช็อกโกแลตเพิ่มของน้ำหนัก แต่ผงโกโก้อาจช่วยลดน้ำหนักได้จริงโดยที่ให้สารอาหารที่สำคัญ
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มผงโกโก้ในอาหารของคุณช่วยเพิ่มความสนใจ ความจำในการทำงาน และความรู้ความเข้าใจทั่วไป นอกจากนี้ยังอาจฟื้นฟูสมรรถภาพทางปัญญาในผู้ที่นอนหลับไม่สนิท
ผงโกโก้ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี และซีลีเนียม แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของคุณทำงาน และให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพิ่มขึ้น
การบริโภคผงโกโก้จะมีประโยชน์หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็ง และเข้ารับการบำบัดด้วยรังสี ซีลีเนียมในพลังงานโกโก้แสดงให้เห็นว่าสามารถจำกัดผลกระทบด้านลบของการรักษาด้วยรังสีรักษาในผู้ที่เป็นมะเร็งได้
แมกนีเซียมมีความสำคัญต่อการควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยการทำงานของเส้นประสาท แร่ธาตุยังช่วยปกป้องเซลล์ประสาท และลดความเสี่ยงของความผิดปกติทางระบบประสาท ผงโกโก้มีแมกนีเซียม ซึ่งหมายความว่าการบริโภคจะช่วยรักษากล้ามเนื้อ และระบบประสาทให้แข็งแรง
ช็อกโกแลตที่ทำจากโกโก้ 90% มีสังกะสีมากมาย ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในการรักษาบาดแผล.
ฟลาโวนอล ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบในดาร์กช็อกโกแลต ช่วยปกป้องคุณจากโรคหัวใจโดยการลดความดันโลหิต ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น และป้องกันความเสียหายของเซลล์ ผงโกโก้ยังมีโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ผงโกโก้อุดมไปด้วยธีโอโบรมีนซึ่งช่วยลดการอักเสบ และสามารถปกป้องคุณจากโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวาน
ผงโกโก้อุดมไปด้วยสารอาหาร รวมทั้งแร่ธาตุ เช่น เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และแมกนีเซียม
ผงโกโก้ไม่หวานหนึ่งในสี่ถ้วยประกอบด้วย:
ตัวโกโก้เองนั้นไม่มีน้ำตาล หรือไขมันมากนัก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตส่วนใหญ่มีน้ำตาล และไขมันเพิ่ม เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้ 60-70% ขึ้นไปเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
วิธีเปลี่ยนเมล็ดโกโก้เป็นผงโกโก้:
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก