ผู้เขียนคนนี้สนุกกับการค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารต่างๆ ทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ และแบ่งปันสิ่งที่เธอค้นพบกับผู้อ่านของเธอ
เมื่อนึกถึงปลาปักเป้าหรือปลาปักเป้า หรือที่รู้จักกันในชื่อ Fugu (หมายถึงหมูแม่น้ำ) ในญี่ปุ่น การแก้แค้นที่สวยงามก็เข้ามาในหัว เมื่อเตรียมอย่างไม่เหมาะสม การกินซูชิปลาปักเป้าสามารถ (และ) ฆ่ามนุษย์ได้ สิ่งมีชีวิตตัวน้อยนี้อาจเป็นอาหารที่ฆ่ามนุษย์หลังจากที่มนุษย์ได้ฆ่ามันไปแล้วเท่านั้น
Tetrodotoxin (TTX) เป็นหนึ่งใน neurotoxins ที่ทรงพลังที่สุดที่พบในทุกที่ในโลก เมื่อนำไปใช้โดยปลาปักเป้า สารนี้ถูกใช้เพื่อกันผู้ล่าในขณะที่มันยังมีชีวิตอยู่ และดูเหมือนจะเป็นการแก้แค้นมนุษย์ที่รับประทานอาหารที่โต๊ะซูชิฟุกุหลังจากการตายของมัน ในสภาพฟุกุซูชิ ปลาปักเป้าสามารถมีสารพิษในระบบประสาทหลงเหลืออยู่ในร่างกายเล็กๆ (อย่างไม่เหมาะสม) ของมันเพียงพอที่จะฆ่าคนตัวโตกว่า 30 คน รวมทั้งคุณด้วย
ปลาปักเป้าไม่ร้อนจริงๆ
ปลาปักเป้าเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการอึเหมือนบอลลูนลมร้อนที่มีหนามแหลมคมขนาดใหญ่ในช่วงวิกฤต แต่มันไม่เติมลมร้อนให้เต็มปอดเลย! อะไรเป็นสาเหตุให้ปลาตัวเล็กที่ผอมบางนั้นกลายเป็นอัตตาที่แตกหน่อของมัน? เทโทรโดท็อกซิน นั่นแหละ
Safe Fugu เป็นเรื่องเกี่ยวกับเชฟ
เมื่ออยู่ในญี่ปุ่น เตรียมตัวให้พร้อมที่จะได้ยินเกี่ยวกับคุณลักษณะอันยอดเยี่ยมของปลาปักเป้า สำหรับชาวญี่ปุ่นบางคน เมื่อเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมตามหลักทฤษฎีแล้ว ไม่มีอาหารอื่นใดที่ได้รับการยกย่องอย่างฟุกุซูชิ ผู้คนจะจ่ายเงินเป็นจำนวนมหาศาลเพื่อซื้ออาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ และเพียงเพราะว่ากันว่าเป็นปลาที่อร่อยที่สุดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะตัดสินใจทานซูชิที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ คุณอาจต้องการขอคำแนะนำจากเชฟที่จะเตรียมซูชิ
คุณเห็นไหมว่าพ่อครัวที่เตรียมและเสิร์ฟซูชิฟุกุจะต้องได้รับใบอนุญาตและผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการเฉพาะของปลาปักเป้า เชฟชั้นยอดเพียงไม่กี่คนเหล่านี้ต้องผ่านโปรแกรมการเรียนรู้ที่เข้มงวดเพื่อทำความเข้าใจวิธีกำจัดส่วนต่างๆ ของร่างกายของปลาปักเป้า ที่สำคัญที่สุดคือตับและรังไข่ ซึ่งเป็นที่อยู่ของเตโตรโดท็อกซิน ก่อนเสิร์ฟอาหารให้คุณ เชฟต้องชิมซูชิเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับคุณที่จะบริโภค คุณอาจเจอพ่อครัวที่ไม่มีคุณสมบัติสำหรับงานที่มีความแม่นยำเช่นนี้ แต่ก็เตรียมการเอาไว้อยู่ดี ดังนั้น การรู้ว่าพ่อครัวของคุณไม่มีวันแย่หรือว่าเขามีคุณสมบัติที่ถูกต้อง ในกรณีนี้ แท้จริงแล้วอาจเป็นเรื่องของชีวิตและความตายอันน่าสยดสยองจากการวางยาพิษ
พ่อครัวซูชิของคุณกุมชีวิตคุณไว้ในมือของเขา
สมมติว่าพ่อครัวซูชิที่จะแล่เนื้อและเสิร์ฟ Fugu ของคุณคืนนี้มีวันที่แย่มากหรือเป็นพ่อครัวที่เพิ่งฝึกหัด และเขาละเลยที่จะเอาอวัยวะที่อุดมไปด้วยพิษออกทุกชิ้น ต่อไป เขาเสิร์ฟซูชินี้ให้คุณในจานที่จัดอย่างสวยงาม จากนั้นคุณก็จับ Fugu อย่างสง่างามด้วยปลายไม้สับของคุณ จุ่มลงในซอสโชยุและวาซาบิที่น่ารักอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกแม้แต่สะเก็ด ตอนนี้คุณเอาปลาเข้าปากแล้วกลืนลงไป ค้นพบตัวเองอย่างมีความสุขว่าทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่พูดเกี่ยวกับซูชิปลาปักเป้านั้นเป็นความจริง! อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณจะค้นพบก็คือ สารพิษในระบบประสาทได้เริ่มกระบวนการที่อันตรายถึงตายแล้ว
สารพิษ tetrodotoxin (พิษ) ที่พบในปลาปักเป้ามีพิษร้ายแรงกว่าไซยาไนด์ถึง 1,200 เท่า ทำให้การเปิดรับแสงเท่ากับขนาดของหัวเข็มหมุดพอที่จะฆ่าคุณ
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อ Fugu Tetrodotoxin ถูกบริโภค
ช่วงเวลาที่คุณกินปลาปักเป้าที่ปนเปื้อนสารพิษ tetrodotoxin จะทำงานเพื่อ “ปิด” สวิตช์ที่เป็นชีวิตของคุณ มันจะโจมตีระบบประสาทในร่างกายของคุณทันที ซึ่งจะป้องกันเซลล์ประสาทของคุณจากการสื่อสารระหว่างกัน และที่สำคัญกว่านั้นคือสมองของคุณ องค์ประกอบที่น่ากลัวและร้ายแรงที่สุดของสารพิษในระบบประสาทคือมันขัดขวางการทำงานของกล้ามเนื้อของร่างกาย หยุดการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างเด่นชัด
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก