การรับประทานไขมันอิ่มตัวมากเกินไปสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณได้ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
ไขมันอิ่มตัว คือ ไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไขมันอิ่มตัวพบได้ในอาหารที่ทำจากสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ที่มีไขมันเต็ม และน้ำมันเขตร้อน เช่น มะพร้าว และปาล์ม เนื่องจากโดยปกติแล้วจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง บางครั้งจึงเรียกว่า “ไขมันที่เป็นของแข็ง” ไขมันอิ่มตัวอาจทำให้เกิดปัญหากับระดับคอเลสเตอรอลของคุณ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การเปลี่ยนอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงด้วยตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
ไขมันอิ่มตัวเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด ส่วนใหญ่มาจากแหล่งสัตว์ รวมทั้งเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม ตลอดจนไขมันจากไม้ผลเขตร้อน เช่น มะพร้าว ปาล์ม และเมล็ดในปาล์ม
ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการประมาณ 2,000 แคลอรีต่อวัน ไม่ควรเกิน 120 แคลอรีมาจากไขมันอิ่มตัว นั่นคือไขมันอิ่มตัวประมาณ 13 กรัมต่อวัน
ทุกครั้งที่รับประทานอาหารโปรดคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้
การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจโดยรวมให้เลือกเนื้อไม่ติดมัน และสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนัง เตรียมโดยไม่ต้องมีไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ รับประทานอาหารที่ทำจากน้ำมันพืชเหลว แต่ไม่ใช่น้ำมันเขตร้อน นอกจากนี้ยังหมายถึง รับประทานปลาและถั่ว คุณอาจลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่คุณกินเป็นถั่วหรือพืชตระกูลถั่ว
ผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจ American Heart Association การรับประทานไขมันอิ่มตัวในมื้ออาหารมากเกินไป ซึ่งพบในเนย ชีส เนื้อแดง และอาหารสัตว์อื่น ๆ และน้ำมันในเขตร้อนชื้น ได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ของคุณ และทำให้คุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ภาพรวมของอาหาร ไขมันอิ่มตัวเป็นเพียงส่วนหนึ่ง แต่สิ่งนี้จะไม่พบปัญหาแน่นอนในการรับประทานผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีมากขึ้น และยังทำให้ได้รับแคลอรีน้อยลง
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก