วาซาบิ มีฉายาว่า ฮอสเรดิชญี่ปุ่น มีแหล่งปลูกจำนวนมากในจีน เกาหลี นิวซีแลนด์ และอเมริกาเหนือ ในเขตอากาศชื้น วาซาบินิยมรับประทานคู่กับซูชิ และอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ เพราะมีรสชาติขม และมีสีเขียวสดใส สารประกอบพืชบางชนิดที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ รวมไปถึงไอโซไทโอไซยาเนตที่อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ต่อไปนี้คือ 7 ประโยชน์ของวาซาบิ
วาซาบิมี ไอโซไทโอไซยาเนต (ITCs) มีฤทธิ์ในการต้านแบคทีเรีย ที่เป็นสาเหตุหลักของหลายโรค เช่น อาหารเป็นพิษเป็นการติดเชื้อ หรือการระคายเคืองระบบย่อยอาหาร ที่เกิดจากอาหาร หรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนไวรัส แบคทีเรีย และปรสิต สารสกัดจากวาซาบิถูกพบว่ามีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย Escherichia coli และ Staphylococcus aureus ที่เป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ทั้งนี้ต้องการงานวิจัยเพิ่มเติม อีกทั้งวาซาบิยังมีฤทธิ์ต้านทาแบคทีเรีย H. pylori เป็ยแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก เเบคทีเรียชนิดนี้เป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคแผลในกระเพาะอาหาร สามารถทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร
อ่านเรื่องราวที่น่าสนใจ มะเร็งกระเพาะอาหาร
วาซาบิช่วยลดการอักเสบซึ่งเป็นปฏิกิริยาจากการที่ภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่อการติดเชื้อ การบาดเจ็บ และการถูกสารพิษ เมื่อการอักเสบนั้นไม่สามารถควบคุมได้ และเป็นเรื้อรัง อาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง เป็นต้น
มีงานวิจัยที่พบว่า สารประกอบที่มีในวาซาบิอาจช่วยหยุดการเติบโต สารสกัดจากใบวาซาบิแสดงให้เห็นว่า วาซาบิป้องกันการเติบโต และการเกิดของเซลล์ไขมัน แต่ทั้งนี้ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
วาซาบิมีสารไอโซไทโอไซยาเนต มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ที่จะช่วยต่อต้านอะไครลาไมด์ที่เป็นสารเคมีที่อาจก่อตัวได้ในอาหารบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ และกาแฟ อาหารที่มีกระบวณการทำที่มีอุณหภูมิสูง ไม่ว่าจะเป็นการทอดหรือย่างก็ตาม
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ มันทอด
วาซาบิมีสาร p-hydroxycinnamic acid (HCA) ช่วยเพิ่มการสร้างกระดูก และลดการแตกหัก แต่ทั้งนี้เป็นการทดลองในสัตว์เท่านั้น แต่นักวิจัยก็สันนิษฐานว่า วาซาบิจะสามารถช่วยรักษาโรคกระดูกพรุนได้ ทั้งนี้ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
ในวาซาบิมีสารไอโซไทโอไซยาเนที่มีฤทธิ์ช่วยปกป้องระบบประสาท มีการทดลองในสัตว์ที่พบว่า ช่วยกระตุ้นระบบต้านอนุมูลอิสระในสมองเพื่อลดการอักเสบ ทำให้นักวิจัยสันนิษฐานว่า สารไอโซไทโอไซยาเนตอาจช่วยป้องกันกลุ่มโรคที่เกิดจากการเสื่อมของระบบประสาทต่างๆ
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก