กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 เป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง โดยประโยชน์ของกรดไขมันเหล่านี้มีอยู่มากมาย วันนี้เราจะมารู้จักกับกรดไขมันโอเมก้าแต่ละชนิดกัน
กรดไขมันโอเมก้า 3 คือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และเป็นไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง
เนื่องจากร่างกายของคนเราไม่สามารถผลิตโอเมก้า 3 ได้ ไขมันเหล่านี้จึงเรียกว่า “ไขมันจำเป็น” ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับจากอาหารของคุณ
กรดไขมันโอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากไขมันโอเมก้า 6 สามารถให้พลังงานได้ และกรดไขมันโอเมก้า 6 บางชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาโรคเรื้อรังบางประเภท
เมื่อบริโภคน้ำมันเหล่านี้เข้าไปแล้วร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกรดไขมันชนิดอื่นที่เรียกว่ากรดไดโฮโม-แกมมา-ลิโนเลนิก (DGLA)
จากผลวิจัยพบว่า GLA อาจช่วยลดกระบวนการของการอักเสบได้ แต่อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
กรดไขมันโอเมก้า 9
กรดไขมันโอเมก้า 9 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว โดยมีกรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันโอเมก้า 9 ที่พบมากที่สุดและเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบมากที่สุดในอาหาร แต่ทั้งนี้ร่างกายของเราสามารถผลิตกรดไขมันโอเมก้า 9 ได้เอง
แต่ทั้งนี้ การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 9 แทนไขมันประเภทอื่นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
รายการอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 -6 และ -9 สูงมีดังนี้
ปลาทะเลเป็นแหล่งรวมกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุด นอกจากนี้แล้วโอเมก้า 3 ยังพบได้มากในน้ำมันจากสาหร่าย รวมไปถึงถั่ว และธัญพืข
โดยปริมาณแนะนำให้บริโภคอยู่ที่ปริมาณ 250–300 มิลลิกรัม/วัน
ปริมาณและประเภทของโอเมก้า 3 ในอาหาร :
ไขมันโอเมก้า 6 มีอยู่ในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นและอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันพืช
นอกจากนี้แล้วถั่ว และเมล็ดพืชยังมีกรดไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณมากอีกด้วย
ตามหลักโภชนาการปริมาณโอเมก้า 6 ที่เพียงพอต่อวันคือ 17 กรัมสำหรับผู้ชายและ 12 กรัมสำหรับสตรีอายุ 19-50 ปี
ปริมาณของโอเมก้า 6 ใน อาหาร 100 กรัม ของอาหารดังต่อไปนี้:
ไขมันโอเมก้า 9 มีอยู่ทั่วไปใน:
ปริมาณโอเมก้า 9 ในอาหาร 100 กรัมมีดังนี้
อาหารเสริมที่มีโอเมก้า 3-6-9 รวมกันมักจะให้กรดไขมันในสัดส่วนที่เหมาะสม โดยทั่วไปเราได้รับโอเมก้า 6 ที่รับประทานก็เพียงพอแล้วไม่จำเป็นต้อรับประทานอาหารเสริมเพิ่ม เนื่องจากร่างกายสามารถผลิตโอเมก้า-9 ได้ด้วยตัวเอง
แต่ควรใส่ใจความสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3-6-9 ที่ได้รับมาอย่างสมดุล ด้วยวิธีการง่าย ๆ เช่น รับประทานปลาทะเลที่มีโอเมก้าอย่างน้อยสองส่วนต่อสัปดาห์ ปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มเมล็ดเจียในสลัด หรือมื้ออาหาร
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก