ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุ เหมือนกับธาตุเหล็ก หรือโพแทสเซียม ร่างกายของคุณมีแร่ธาตุนี้มากกว่าแร่ธาตุอื่นๆ ยกเว้นแคลเซียม “Phosphorus” มาจากคำภาษากรีก ฟอสฟอรัส ซึ่งแปลว่า “ผู้ให้แสงสว่าง” แต่ถ้าอยู่ในรูปแบบยา หรืออาหารเสริมจะเรียกว่า “ฟอสเฟต”
ฟอสฟอรัสมีบทบาทสำคัญในการทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารบทบาทหนึ่งของฟอสฟอรัสคือ ทำหน้าที่เป็นตัวสร้างสำหรับสุขภาพฟัน และกระดูก เราอาจคิดว่านั่นเป็นหน้าที่ของแคลเซียม แต่แคลเซียมต้องการฟอสฟอรัส เพื่อให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
ฟอสฟอรัสยังช่วยให้เส้นประสาท และกล้ามเนื้อของคุณทำงาน เป็นบัฟเฟอร์ที่ช่วยให้ระดับ pH ในเลือดของคุณสมดุล ฟอสฟอรัสยังช่วยเปลี่ยนไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนให้เป็นพลังงาน ฟอสฟอรัสเป็นธาตุที่ทำงานในทุกๆ เซลล์ของร่างกายหลายล้านเซลล์
โพแทสเซียมในเลือดสูงมีอาการเป็นอย่างไร อ่านต่อที่นี่
ปริมาณฟอสฟอรัสที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับอายุเท่านั้น การตั้งครรภ์ไม่ใช่ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณที่ต้องการ
หากคุณมีปัญหาสุขภาพที่ทำให้คุณไม่ได้รับฟอสฟอรัสจากอาหารเพียงพอ แพทย์จะสั่งอาหารเสริมได้ ฟอสเฟตยังรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะบางชนิด และป้องกันนิ่วแคลเซียมในทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากฟอสฟอรัสมีความจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด รวมทั้งพืชและสัตว์ จึงมีอยู่ในแทบอยู่ในทุกอาหาร
อาหารต่อไปนี้มีฟอสฟอรัสประกอบเป็นส่วนมาก
และในอาหารแปรรูปเราสามารถพบได้ดังต่อไปนี้
น้ำนมอัลมอนด์ กับประโยชน์ที่น่ารู้ อ่านต่อที่นี่
การขาดแคลนฟอสฟอรัสนั้นพบได้ยาก เพราะฟอสฟอรัสนั้นพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด แต่บางครั้งอาจเกิดปัญหาการขาดแคลน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของความอดอยาก หรือโรคเบื่ออาหาร
ยาลดกรดที่มีอะลูมิเนียมสามารถระบายฟอสฟอรัสออกจากร่างกายได้หากรับประทานเป็นเวลานาน การขาดธาตุฟอสฟอรัสสามารถเกิดขึ้นได้หากคุณมีความผิดปกติในการใช้แอลกอฮอล์ ภาวะกรดในเลือดที่เรียกว่า ภาวะกรดซิโตนจากเบาหวาน หรือความผิดปกติทางกรรมพันธุ์บางอย่าง
หากมีระดับฟอสฟอรัสต่ำในช่วงเวลาสั้นๆ จะไม่สังเกตเห็นผลข้างเคียงใดๆ แต่หากระดับฟอสฟอรัสต่ำปานกลางหรือรุนแรง คุณอาจรู้สึกไม่อยากรับประทานอาหาร กล้ามเนื้ออ่อนแรง ปวดกระดูก หรือชา หรือรู้สึกเสียวซ่าที่แขน และขา
เมื่อร่างกายได้รับฟอสฟอรัสปริมาณมาก ไตจะกำจัดฟอสฟอรัสส่วนเกินที่ร่างกายคุณไม่สามารถใช้ หากคุณมีภาวะไต เช่น โรคไตเรื้อรัง ร่างกายอาจมีระดับฟอสฟอรัสสูง นี่อาจทำให้กระดูกของคุณสูญเสียแคลเซียม หรือแคลเซียมที่สะสมในหลอดเลือด ดวงตา หัวใจ และปอดของคุณ หากคุณมีฟอสฟอรัสในร่างกายมากเกินไปเป็นเวลานาน มีโอกาสที่คุณจะหัวใจวาย หรือโรคหลอดเลือดสมองจะสูงขึ้น
กรณีที่ได้รับฟอสฟอรัสมากเกินไป จะทำให้เกิด ไฮเปอร์ฟอสเฟตเมีย หากคุณรับประทานฟอสเฟตเสริมมากเกินไป ผลข้างเคียง ได้แก่ อาการท้องร่วง และปวดท้อง หากต้องการใช้ฟอสเฟตเสริมควรปรึกษาแพทย์ถึงปริมาณที่เหมาะสม
หากคุณต้องการลดปริมาณฟอสฟอรัสในร่างกาย เนื่องจากภาวะไต ให้เริ่มด้วยการลดอาหารแปรรูป เลือดจะดูดซับฟอสฟอรัสเพิ่มเกือบทั้งหมดในอาหารแปรรูป ร่างกายจะดูดซับฟอสฟอรัสประมาณ 20 -50% ในอาหารธรรมชาติเช่นเนื้อสัตว์และถั่ว หากต้องการทราบปริมาณฟอสฟอรัสในอาหารแปรรูป อาจจะมองหาคำว่า ฟอสฟอรัสไม่เจอ ให้มองหา “Phos” ในส่วนประกอบ ซึ่งอาจจะอยู่ในรูปของ
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก