วิตามินบี 12 หรือที่เรียกว่า โคบาลามิน ช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงานโดยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคส วิตามินบีสามารถละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะไม่เก็บสะสมไว้ จึงต้องเติมอาหารอย่างสม่ำเสมอโดยดูดซึมจากอาหาร
วิตามินบี 12 ยังช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำงานร่วมกับวิตามิน B9 (โฟเลต) ช่วยให้ธาตุเหล็กทำงานได้ดีขึ้นและช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง โฟเลตและวิตามินบี 12 ทำงานร่วมกันเพื่อผลิต S-adenosylmethionine (SAMe) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยในเรื่องอารมณ์และการทำงานของภูมิคุ้มกัน
กรดไฮโดรคลอริก (HCL) ในกระเพาะอาหารแยกวิตามินบี 12 ออกจากโปรตีนในอาหาร วิตามิน B12 จะถูกดูดซึมโดยร่างกายและรวมกับโปรตีนที่ผลิตโดยกระเพาะอาหาร
หากบุคคลไม่สามารถสร้างกระบวนการนี้ได้ตามธรรมชาติได้ แสดงว่า บุคคลนั้นเป็นโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีปัญหาในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหารเสริมและอาหารทุกชนิด
วิตามินบี 12 มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยให้ความจำ อารมณ์ ระบบประสาท ระดับธาตุเหล็ก สุขภาพหัวใจ ผม เล็บ ผิวหนัง และอื่นๆ อีกมากมาย
วิตามินบี 12 เป็นปัจจัยสำคัญในการช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง เมื่อร่างกายขาดวิตามิน บี12 หรือมีระดับต่ำ อาจทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงพัฒนาอย่างไม่เหมาะสม
เป็นผลให้เซลล์เม็ดเลือดแดงมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีรูปร่างผิดปกติ เพื่อป้องกันไม่ให้ย้ายจากไขกระดูกไปยังกระแสเลือด (นี่คือสาเหตุของโรคโลหิตจาง megaloblastic)
ภาวะโลหิตจางอาจทำให้ร่างกายอ่อนแรง เหนื่อยล้า และเจ็บป่วยอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากร่างกายของคุณมีเซลล์เม็ดเลือดแดงไม่เพียงพอที่จะให้ออกซิเจนแก่อวัยวะของคุณ
จากการศึกษาพบว่า วิตามินบี 12 สามารถช่วยให้สมองและระบบประสาททำงาน ความจำ อารมณ์ และภาวะซึมเศร้าได้ การวิจัยสรุปว่า ผู้ป่วยและผู้คนในประชากรทั่วไปที่มีภาวะซึมเศร้ามีทั้งโฟเลตต่ำและวิตามินบี 12 ต่ำ และยังมีการศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่า การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่ความทรงจำที่ไม่ดี
วิตามินบี 12 เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเรื่องผิวหนัง ผม และเล็บ การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดรอยด่างดำ รอยดำบนผิวหนัง โรคด่างขาว การงอกของเส้นผมลดลง และอื่นๆ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินบี 12 ช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด กรดอะมิโนนี้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ นักวิจัยได้พบว่า คนที่มีระดับสุภาพระดับ Homocysteine จะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงขึ้น
คุณสามารถรับวิตามินบี 12 ได้จากอาหารเสริมและอาหาร อาหารบางชนิดที่มีวิตามินบี 12 ตามธรรมชาติ ได้แก่
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก