คุณอาจชอบดื่มกาแฟตอนเช้าเพื่อช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและพร้อมสำหรับวันใหม่ แต่คุณรู้เกี่ยวกับกาแฟดำมากแค่ไหน? คุณรู้หรือไม่ว่าการดื่มกาแฟดำส่งผลต่อร่างกายและจิตใจของคุณอย่างไร? คุณทราบประโยชน์ของกาแฟดำและผลข้างเคียงหรือไม่?

กาแฟดำเป็นกาแฟเพื่อสุขภาพที่จะชงโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งต่าง เช่น น้ำตาล นม ครีม หรือสารปรุงแต่งรส แม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเมื่อปรุงแต่งด้วยสารเติมแต่ง แต่หลายคนชอบกาแฟดำที่เข้มข้น เพราะว่าสำหรับบางคนนี่การดื่มกาแฟที่ไม่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆนั้น ให้ความรู้สึกของการดื่มกาแฟที่แท้จริง มากกว่าการใส่สารปรุงแต่งต่างๆเพิ่มเติม 

ในบทความนี้ พวกเราจะพูดถึงประโยชน์ของการดื่มกาแฟดำ ทำไมกาแฟดำถึงช่วยในการควบคุมน้ำหนัก รวมถึงวิธีการชงกาแฟดำที่ถูกต้อง

คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟดำ

ถ้าหากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่ำแล้วหละก็ ถ้าอย่างนั้นกาแฟดำก็คงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ ที่จริงแล้วการดื่มกาแฟนั้นจะเป็นปัญหาก็ต่อเมื่อคุณดื่มมันพร้อมกับการใส่สารปรุงแต่งต่างๆ เช่นน้ำตาล และนม แล้วไหนจะครีมเทียมอีก ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ มันจะทำให้กาแฟของคุณนั้นมีปริมาณแคลอรี่มากกว่าปริมาณแคลอรี่ในเค้กชิ้นใหญ่เสียอีก 

โดยปกติแล้วกาแฟดำขนาด 8 Oz จะประกอบไปด้วย

• ไขมัน – 0%
• คอเลสเตอรอล – 0%
• โซเดียม – 0%
• คาร์โบไฮเดรต – 0%
• น้ำตาล – 0%
• โพแทสเซียม – 4%

ก็อย่างที่คุณเห็นนั่นแหละ ไม่ได้ให้ปริมาณแคลอรี่ ไขมัน หรือคอเลสเตอรอลมากขนาดนั้น แต่นั่นก็ยังไม่ได้หมายความว่า มันดีต่อสุขภาพของคุณขนาดนั้นหรอกนะ อันที่จริงกาแฟดำน้ำมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยมาก จริงๆแล้วมันก็แค่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ดังนั้นถ้าจะพูดให้เข้าใจง่ายๆก็คือ กาแฟดำมีแคลอรี่ต่ำมากๆ และสำหรับคนที่กำลังมองหาเครื่องดื่มประจำที่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากนักเวลาที่คุณต้องการดื่มไปบ่อยๆ แต่ว่าถ้าหากคุณอยากได้คุณค่าทางโภชนาการกาแฟดำของคุณมากกว่านี้ แล้วล่ะก็ คุณอาจกำลังมองหากาแฟประเภทอื่นเช่น ลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน่ และกาแฟดำประเภทอื่นๆที่มีการเพิ่มสารปรุงแต่ง 

กาแฟดำช่วยควบคุมน้ำหนัก

หลายคนแม้กระทั่งผู้ที่ดื่มกาแฟดำเป็นประจำก็ยังไม่ทราบว่าเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ดีในการลดน้ำหนัก หากคุณต้องการลดน้ำหนักด้วยเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์หรือสุขภาพ หรือคุณแค่รู้สึกไม่ดีในร่างกายของคุณเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการรับประทานอาหารเป็นส่วนสำคัญของการลดน้ำหนัก คุณต้องกินอาหารและเครื่องดื่มที่จะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมาย และกาแฟดำเป็นหนึ่งในนั้น

และด้านล่างนี้คือเหตุผลว่าทำไมกาแฟดำถึงช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

1. กาแฟดำมีกรดคลอโรจีนิก ซึ่งช่วยชะลอการผลิตกลูโคสในร่างกายของคุณ ซึ่งหมายความว่าหากคุณดื่มกาแฟดำหลังอาหาร ร่างกายของคุณจะผลิตกลูโคสและเซลล์ไขมันน้อยลง
2. กาแฟดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก
3. เนื่องจากกาแฟดำอุดมไปด้วยคาเฟอีน การกินกาแฟดำจึงช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญและเพิ่มระดับพลังงานของคุณ ซึ่งจะช่วยระงับความหิว
4. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ กาแฟดำเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำ และยังไม่มีไขมันหรือ คอเลสเตอรอล ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่อ้วนจากการดื่มกาแฟดำทุกวัน
5. คุณอาจเคยเห็นใครหลายๆคนชอบดื่มกาแฟดำก่อนไปยิม จริงๆแล้วมันสามารถเพิ่มกระบวนการเผาผลาญได้อย่างมาก และมันยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากการออกกำลังกายมากขึ้น
6. ประโยชน์อื่นๆของกาแฟดำ ที่ช่วยในการลดน้ำหนัก ได้แก่ การลดปริมาณน้ำในร่างกาย ปัสสาวะบ่อยจะทำให้ร่างกายมีน้ำส่วนเกินลดลง ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้ชั่วคราว
7. หากคุณกำลังดื่มกาแฟดำเพื่อลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ คุณควรดื่มโดยไม่ใช้สารเติมแต่งใดๆ ซึ่งหมายความว่าไม่มีน้ำตาล ครีม นม หรือสารปรุงแต่งรสอื่นใด ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าว ประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นจะไร้ผล เนื่องจากเครื่องดื่มของคุณจะมีแคลอรี ไขมัน และโคเลสเตอรอล

 

ประโยชน์ของกาแฟ

ถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนที่รักการดื่มกาแฟ คุณคงจะดีใจที่ได้เรียนรู้ประโยชน์ของการดื่มกาแฟดำ อันที่จริงมันมีประโยชน์ต่อทั้งร่างกายและจิตใจของคุณ ไปดูประโยชน์ของกาแฟดำกันเถอะ

1. ช่วยทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง

การดื่มกาแฟดำเป็นประจำอาจทำให้ความดันโลหิตของคุณเพิ่มขึ้น แต่ผลกระทบนี้จะลดลงตามเวลา จากการศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟดำวันละ 1-2 ถ้วยสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ รวมทั้งโรคหลอดเลือดสมองได้ ซึ่งหมายความว่าเมื่อเวลาผ่านไป กาแฟดำจะทำให้คุณมีหัวใจที่แข็งแรงขึ้น อีกทั้งยังช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

2. ช่วยเสริมสร้างความทรงจำ

กาแฟดำเป็นที่รู้จักกันดีในการช่วยพัฒนาความจำของคุณ เมื่อเราโตขึ้น ทักษะการเรียนรู้ของเราจะได้รับผลกระทบ และเรามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับความจำ เช่น อัลไซเมอร์ สมองเสื่อม และโรคพาร์กินสัน การดื่มกาแฟดำเป็นประจำสามารถช่วยต่อสู้กับสิ่งเหล่านี้โดยทำให้สมองของคุณแข็งแรงและมีสุขภาพดี มันทำให้เส้นประสาทของคุณกระฉับกระเฉงซึ่งจะช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

3. ดีต่อตับของคุณ

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของกาแฟดำคือช่วยเพิ่มสุขภาพของตับ ตับของคุณเป็นอวัยวะสำคัญในร่างกายที่ทำหน้าที่หลายอย่าง คุณต้องรักษาสุขภาพให้ดีและกาแฟดำก็สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนั้น การดื่มกาแฟดำเป็นประจำนั้นเชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งตับ โรคไขมันพอกตับ โรคตับอักเสบ และโรคตับแข็งจากแอลกอฮอล์

ผลการศึกษาพบว่า คนที่ดื่มกาแฟดำ 4 ถ้วยทุกวัน มีโอกาสเกิดโรคตับน้อยกว่ามาก ทั้งนี้เนื่องจากเนื้อหาของกาแฟดำสามารถช่วยลดระดับของเอนไซม์ตับที่เป็นอันตรายที่พบในเลือด

4. ช่วยล้างลำไส้

กาแฟเป็นยาขับปัสสาวะชั้นดี ซึ่งหมายความว่ายิ่งคุณบริโภคมากเท่าไหร่ คุณจะปัสสาวะบ่อยขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าสารพิษและแบคทีเรียจะถูกขับออกจากกระเพาะอาหารทุกครั้งที่คุณปัสสาวะ ทำความสะอาดกระเพาะอาหารและช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี

5. อาจช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้

การศึกษาพบว่าการบริโภคกาแฟดำเป็นประจำอาจเชื่อมโยงกับการลดลงของการเกิดมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งตับ มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และมะเร็งทวารหนัก กาแฟช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ดี ซึ่งช่วยป้องกันการเติบโตของเนื้องอก

6. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของกาแฟดำเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้น สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามิน B2, B3 และ B5 รวมถึงแมงกานีส สามารถพบได้ในกาแฟดำ

วิธีชงกาแฟดำ

แม้ว่าจะไม่มีวิธีที่ตายตัวในการทำกาแฟดำและผู้คนต่างทำกาแฟดำด้วยวิธีของตนเอง แต่ก็มีขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มของคุณมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจทุกครั้ง

มีสองวิธีที่คุณสามารถชงกาแฟดำได้ – โดยการบดด้วยตัวเองหรือใช้เครื่อง

หากคุณต้องการกาแฟดำที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง การบดกาแฟด้วยตัวเองเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ใช้กาแฟประมาณสามช้อนโต๊ะแล้วบดให้ละเอียดเท่ากับเกลือ ต้มน้ำประมาณ 600 กรัม เพิ่มตัวกรองลงในดริปของคุณ เติมด้วยกาแฟที่คุณบด จากนั้นค่อยๆเคาะที่ตัวกรองแล้วเทลงในถ้วย เท่านี้กาแฟดำของคุณก็จะพร้อมดื่ม

อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้เครื่องชงกาแฟแบบง่ายๆ ซึ่งคนส่วนใหญ่ทำกันเพราะสะดวก