เกลือ คือ เครื่องปรุงที่แน่นอนว่าทุกบ้านในทั่วทุกมุมโลกต้องมีไว้ติดบ้านเพื่อเพิ่มรสชาติในมื้ออาหาร เกลือมีความสำคัญกับร่างกาย แต่จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเกลือจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หากมากเกินไป เกลืออาจจะให้โทษได้
ต่อมไทรอยด์มีหน้าที่ที่สำคัญในการเผาผลาญ ร่างกายต้องการแร่ธาตุไอโอดีน เพื่อให้ต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติ โดยไอโอดีนสามารถพบได้ในเกลือที่เสริมไอโอดีน และอาหารทะเลเป็นต้น การขาดสารไอโอดีนทำให้ร่างกายไม่สามารถผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ได้เพียงพอ
เกลือสามารถส่งเสริมระดับความชุ่มชื้น และความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะในร่างกาย ตลอดจนไปถึง เซลล์ กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อที่ต้องการน้ำ และเกลือช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายสามารถรักษาปริมาณของเหลวที่เหมาะสม การขาดน้ำเพียงพออาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำทำให้คุณรู้สึกเป็นตะคริว วิงเวียนศีรษะ และอ่อนเพลีย
หากร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ก็อาจทำให้เกิดความดันโลหิตต่ำ โดยสัญญาณของความดันโลหิตต่ำ คือ อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ เป็นลมและสายตาพร่ามัว
คนที่เป็นโรคซิสติกไฟโบรซิสจะสูญเสียเกลือในเหงื่อมากกว่าคนทั่วไปผู้ป่วยโรคซิสติกไฟโบรซิส ต้องการน้ำ และเกลือจากอาหารในปริมาณที่เพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภาวะขาดน้ำ ผู้ป่วยโรคซิสติกไฟโบรซิสควรปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจสอบหาปริมาณของเกลือที่คุณต้องการในแต่ละวันตามระดับกิจกรรมนั้น ๆ เนื่องจากความต้องการของเกลือนั้นมีแตกต่างกันไป ในบางคนอาจต้องการโซเดียมสูงถึง 6,000 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน
หากมีการบริโภคเกลือมากเกินไป ไตอาจไม่สามารถกรองโซเดียมส่วนเกินออกจากกระแสเลือดได้ โซเดียมจะสะสมอยู่ในระบบของร่างกาย และร่างกายจะกักเก็บน้ำส่วนเกินไว้เพื่อเจือจางโซเดียมที่มีปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลให้เกิดภาวะบวม และท้องอืด
น้ำที่มากเกินไปในร่างกายสามารถเพิ่มแรงกดดันต่อหัวใจ และหลอดเลือดส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ทำให้มีความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง
ดังนั้นการบริโภคเกลือควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไต จำเป็นต้องระมัดระวังในการบริโภคเกลือเป็นอย่างมาก
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก