วอลนัทให้ไขมันที่มีประโยชน์ ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งสามารถช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้
ในความเป็นจริงแล้ว ถั่วชนิดนี้ได้รับความสนใจมากในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา วอลนัทที่พบมากที่สุดคือวอลนัทอังกฤษ ซึ่งเป็นวอทนัทที่ถูกทำการศึกษามากที่สุดด้วย เหล่านี้เป็นประโยชน์ของวอลนัท 13 ประการที่มีหลังฐานทางวิทยาศาสตร์รับรอง
วอลมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าถั่วชนิดอื่น
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระนี้เกิดมาจากวิตามินอี เมลาโทนิน และสารประกอบพืชอื่น ๆ ที่เรียกว่า โพลีฟีนอล ซึ่งมีอยู่มากบนผิวขิงวิลนัท
การศึกษาในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีพบว่า การรับประทานวอลนัทช่วยป้องกันการถูกทำลายจากคอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี
ซึ่งนั่นเป็นประโยชน์ เพราะคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีมีแนวโน้มที่จะไปเกาะอยู่ที่หลอดเลือดใหญ่ ทำให้เกิดหลอดเลือดแข็ง
วอลนัทเป็นถั่วที่มีโอเมก้า 3 สูงกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ
โอเมก้า 3 จากพืช เช่น วอลนัท เรียกว่า Alpha-linolenic acid (ALA) ซึ่งเป็นไขมันที่จำเป็นที่ควรได้รับจากมื้ออาหาร
ในการศึกษาในผู้ที่ได้รับ ALA พบว่า ช่วยลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลงได้ถึง 10%
การอักเสบเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ มากมาย รวมไปถึงโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 อัลไซเมอร์ และมะเร็งต่าง ๆ ที่เกิดจากภาวะเครียดออกซิเดชั่น
โพลีฟีนอลในวอลนัทสามารถช่วยต่อสู้กับภาวะเครียดออกซิเดชั่น และการอักเสบได้ กลุ่มย่อยของโพลีฟีนอลที่เรียกว่า แอลลาจิกแทนนินอาจรวมอยู่ในนี้ด้วย
แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้เปลี่ยนแอลลาจิกแทนนินเป็นสารประกอบที่เรียกว่า ยูโรลิทิน ที่พบว่าเป็นส่วนช่วยต้านการอักเสบ
ALA กรดไขมันโอเมก้า 3 แมกนีเซียม และกรดอะมิโนแอลลาจิกในวอลนัทอาจช่วยลดการอักเสบได้
การศึกษาพบว่า หากลำไส้ของคุณมีแบคทีเรียที่ดีอยู่มาก คุณจะมีสุขภาพลำไส้ และสุขภาพโดยรวมที่ดี
ความไม่สมดุลของแบคทีเรียในลำไส้สามารถทำให้เกิดการอักเสบ และโรคอื่น ๆ ที่ลำไส้ และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้ ทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคอ้วน โรคหัวใจ และมะเร็ง
สิ่งที่เราทานเข้าไปมีความสำคัญต่อแบคทีเรียในลำไส้ของเรา การรับประทานถั่ววอลนัทก็เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้น
กาารศึกษาในหลอดทดลอง ในสัตว์ และในมนุษย์แนะนำว่า การรับประทานวอลนัทอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น วอลนัทมาแอลลาจิกแทนสูง แบคทีเรียในลำไส้บางชนิดสามารถเปลี่ยนสารนี้ให้เป็นยูโรลิทินได้
ยูโรลิทินมีคุณสมบัติต้านการอักเสบในลำไส้ของคุณ ซึ่งการรับปะทานวอลนัทอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ คุณสมบัตินี้ยังช่วยป้องกันมะเร็งชนิดอื่นได้อีกด้วย
วอลนัทอัดแน่นไปด้วยพลังงาน แต่พลังงานที่ถูกดูดซึมจากวอลนัทนั้นมีเพียง 21% เท่านั้น
การรับประทานวอลนัทยังช่วยควบคุมการอยากอาหาร
ในการศึกษาคนอ้วน 20 คนที่ดื่มสมู้ทตี้ที่มีวอลนัท 1.75 ออนซ์ วันละ 1 ครั้ง เป็นเวลา 5 วัน พบว่าช่วยลดความหิว และการอยากอาหาร เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มหลอก
ในการศึกษาหลายชิ้นกล่าวว่า เหตุผลหนึ่งที่วอลนัทมีความเชื่อมโยงกับเบาหวานชนิดที่ 2 คือ พวกมันช่วยควบคุมน้ำหนัก น้ำหนักส่วนเกินเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดน้ำตาลในเลือดสูง และโรคเบาหวาน
ความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุหลักของความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดสมอง
จากการศึกษาพบว่า การรับประทานวอลนัทอาจช่วยลดความดันโลหิต ทั้งในผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง และผู้ที่มีความเครียด
ซึ่งทำให้เห็นว่าถั่วชนิดนี้อาจช่วยทำให้ความดันเลือดดีขึ้น และทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นด้วย
เมื่อคุณมีอายุเพิ่มขึ้น การทำงานของร่างกายที่ดีนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญเพื่อที่จะทำให้ร่างกายเคลื่อนไหวได้ดี
สิ่งหนึ่งที่จะทำให้ร่างกายมีสุขภาพดีคือการรับประทานอาหารที่ดี ในการศึกษาในผู้หญิง 50,000 พบว่า การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยของร่างกายลง 13% วอลนัทเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่อยู่ในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
แม้ว่าจะเป็นถั่วที่มีพลังงานสูง วอลนัทมีวิตามิน แร่ธาตุที่สำคัญ ใยอาหาร ไขมัน และสารประกอบพืชที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพเมื่อคุณมีอายุเพิ่มขึ้น
มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าถั่ววอลนัทอาจช่วยให้สมองของคุณดีขึ้น
การศึกษาในสัตว์ และหลอดทดลองพบว่า สารอาหารในวอลนัท รวมไปถึง ไขมันไม่อิ่มตัว โพลีฟีนอล และวิตามินอี อาจช่วยดควาเสียหาย และการอักเสบของสมอง
การศึกษา 10 เดือนในหนูที่ให้วอลนัทเป็นอาหารพบมีการพัฒนาขึ้นของการเรียนรู้ทักษะต่าง ๆ ความจำ และมีการลดลงของความวิตกกังวล
อาหารตะวันตกนั้น ปกติมักจะเป็นอาหารหมัก มีน้ำตาล และเป็นธัญพืชขัดสี ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับการลดลงของสเปิร์ม
การรับประทานวอลนัทอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของเสปิร์ม และการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย
ในการศึกษานผู้ชาย 117 คนให้รับประทานวอลนัท 75 กรัมในมื้ออาหารของพวกเขาเป็นเวลา 3 เดือน พบว่าอสุจิมีรูปร่าง การเคลื่อนไหวที่ดีขึ้น เมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่ได้กินถั่ว
คอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์มีความเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ การรับประทานวอลนัทเป็นประจำทำให้คอเรสเตอรอลลดลง
ผู้ที่รับประทานวอลนัทมีระดับของ Apolipoprotein-B ลดลง ซึ่งเป็นตัวกำหนดระดับของคอเรสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด Apolipoprotein-B เป็นความเสี่ยงหลักที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ
คุณสามารถหาซื้อวอลนัทได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ถั่ววอลนัทดิบสามารถนำไปทำขนม หรืออบได้
ถึงแม้ว่าเราจะสามารถรับประทานวอลนัทเป็นของว่างได้เลย แต่ก็มีวิธีอีกหลายวิธีที่จะทำให้เรารับปรัทานวอลนัทได้:
ข้อควรระวัง : ผู้ที่แพ้วอลนัทไม่ควรรับประทาน
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก