หากคุณเป็นคนที่ชอบกินน้ำกีวีแล้วล่ะก็ ต้องขอบอกเลยว่ากีวีนั้นเป็นผลไม้ที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณได้อย่างมาก ผลไม้สีน้ำตาลเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ด้านในมีเนื้อสีเขียว ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน
ผลไม้กีวีมีสารอาหารมากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามินซี โฟเลต ทองแดง โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี และวิตามินเค ผิวหนังและเมล็ดพืชรับประทานได้ แม้ว่าหลายคนเลือกที่จะลอกออกเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่คลุมเครือ กีวีเป็นผลไม้ที่เติบโตยากและหาได้ง่ายตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ต ปลูกในแคลิฟอร์เนียตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงพฤษภาคม และในนิวซีแลนด์ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
กีวี่นั้น ยังมีให้เลือกถึง 50 สายพันธุ์ โดยมีเนื้อตั้งแต่สีทองคล้ายคัสตาร์ดไปจนถึงสีชมพูสดใส โดยแต่ละชนิดมีรสชาติและการใช้งานที่แตกต่างกัน
คุณอาจเคยได้ยินว่าผลกีวีมีวิตามินซีสูง แต่นอกจากนั้นยังมีรายละเอียดทางโภชนาการที่น่าทึ่งอีกด้วย ผลไม้แคลอรี่ต่ำนี้ (61 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) สามารถให้ปริมาณสารอาหารที่แนะนำของคุณด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย
วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายตลอดจนการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากวิตามินซีแล้ว กีวียังมีวิตามินเคในปริมาณที่ดีอีกด้วย วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งควบคุมการแข็งตัวของเลือด การเผาผลาญอาหาร และระดับแคลเซียมในเลือด เมื่อพิจารณาว่าเป็นผลไม้ กีวีมีวิตามินเคในปริมาณที่น่าประทับใจที่ 40 ไมโครกรัมต่อ 1 ถ้วย
ทองแดงเป็นสารอาหารที่ทำงานร่วมกับธาตุเหล็กเพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยบำรุงกระดูก เส้นประสาท และการทำงานของภูมิคุ้มกัน และช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก ทองแดงเป็นสารอาหารที่แพร่หลายในกีวีและให้ 14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของคุณ กีวียังมีโฟเลต โพแทสเซียม และใยอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
พบว่า กีวีช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดและควบคุมความดันโลหิตโดยการลดปริมาณไขมันในเลือด พบว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แอสไพรินมักเป็นยาที่แนะนำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม แอสไพรินอาจทำให้เกิดการอักเสบและเป็นแผลในทางเดินอาหาร การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลกีวีวันละ 2 ถึง 3 ผลสามารถทดแทนแอสไพรินทุกวันเพื่อช่วยให้เลือดบางลงและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจในช่วงระยะเวลาหนึ่ง
โรคหอบหืดอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอ อาการหายใจดังเสียงฮืด ๆ และหายใจไม่ออกเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับภาวะนี้ กีวี่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ที่สามารถช่วยควบคุมอาการของโรคหอบหืดได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการทำงานของปอดดีขึ้นในผู้ที่บริโภคกีวีเป็นประจำ
กีวีมีใยอาหารในปริมาณมาก จึงมีประโยชน์สำหรับช่วยเรื่องการย่อยอาหาร นอกจากปริมาณใยอาหารแล้ว กีวียังมีเอ็นไซม์ แอคทินิดิน ซึ่งสามารถย่อยสลายโปรตีนในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่แล้ว แนะนำให้กินกีวีเพราะสามารถช่วยสลายโปรตีนที่เหนียวออกจากเนื้อสัตว์และปลาซึ่งมักจะทำให้ท้องอืดได้ กีวียังมีผลเป็นยาระบายอ่อนๆ ที่สามารถช่วยระบบย่อยอาหารที่ช้าได้
กีวีสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงและป้องกันโรคต่างๆ เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง จากการศึกษาพบว่าผู้ที่กินกีวี 3 ลูกต่อวัน เป็นเวลา 8 สัปดาห์จะมีความดันโลหิตช่วงไดแอสโตลิกและซิสโตลิกลดลง กีวีมีสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีน ที่อาจเป็นต้นเหตุของความสามารถในการควบคุมความดันโลหิต วิตามินซีในกีวียังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย
วิตามินซีมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์และปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระในร่างกาย มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อและให้การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงในกีวีสามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ที่ 103% ของมูลค่าวิตามินซีที่แนะนำต่อ 1 ถ้วย การกินกีวีสามารถป้องกันการติดเชื้อ โรคไข้หวัด และไข้หวัดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อรับประทานเป็นประจำ
ทำไมต้องฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่? อ่านต่อที่นี่
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันคือความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ กระบวนการนี้ยังสามารถทำให้เกิดการแตกของสาย DNA ได้อีกด้วย ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ ซึ่งบางปัญหาอาจตรวจพบหรือรักษาได้ยาก
ผลไม้กีวีมีสารต้านอนุมูลอิสระและยังสามารถลดความเครียดที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การศึกษาที่ทดสอบเซลล์ของผู้คนโดยการทำลายเซลล์เหล่านั้นด้วยเปอร์ออกไซด์ แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ด้วยทานกีวีเป็นอาหารเสริมพบว่า DNA สามารถซ่อมแซมตัวเองได้ดีขึ้นหลังจากใช้เปอร์ออกไซด์ ซึ่งหมายความว่ากีวีอาจช่วยป้องกันมะเร็งในระยะยาวและโรคเกี่ยวกับวิถีชีวิต เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความเสียหายของดีเอ็นเอ
กีวีสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและทำให้สูญเสียการมองเห็นในที่สุด กีวีประกอบด้วยซีแซนทีนและลูทีน (หรือ “วิตามินสำหรับดวงตา) สารประกอบทั้งสองนี้ทำหน้าที่เดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยสร้างวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับดวงตาของคุณ นอกจากนี้ยังดูดซับแสงส่วนเกินที่อาจทำลายเรตินาของเราและปกป้องดวงตาจากต้อกระจกและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับดวงตา
ระบบประสาทที่แข็งแรงมีผลดีต่อเรตินาของคุณ ซึ่งประกอบด้วยเส้นประสาทที่มีความเข้มข้นสูงสุด และเป็นศูนย์กลางของการสื่อสารของดวงตา กีวียังมีทองแดงในปริมาณที่ดี ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อระบบประสาทและสนับสนุนการทำงานของดวงตา
โบรมีเลนเป็นเอนไซม์ที่พบในกีวี สับปะรด และมะละกอเขียว ซึ่งสามารถย่อยสลายโปรตีนและรักษาอาการอักเสบได้ เมื่อบริโภคกีวี โบรมีเลนจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งจะสลายสารเชิงซ้อนที่มีการอักเสบ กีวียังช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบและป้องกันไม่ให้นำไปสู่โรคอื่น ๆ เช่นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
วิตามินซีในปริมาณสูงยังสามารถยับยั้งการอักเสบได้ด้วยการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย เนื่องจากกีวีมีวิตามินซีเข้มข้นสูง จึงสามารถช่วยรักษาอาการอักเสบได้เมื่อบริโภคเป็นประจำ
คอลลาเจนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อโครงสร้างผิวและเสริมสร้างกระดูก วิตามินซีในกีวีเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสังเคราะห์คอลลาเจนในร่างกาย การกินกีวีสามารถช่วยสนับสนุนโครงสร้างผิวของคุณและให้ความชุ่มชื้นและมีสุขภาพดี
สิวเป็นการอักเสบของผิวหนังและอาจทำให้เกิดสิวที่น่าอายบนใบหน้าและร่างกาย คุณสมบัติต้านการอักเสบและวิตามินซีในกีวีสามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่จัดการกับสิวและสามารถลดการผลิตไขมันในรูขุมขนได้อย่างมาก เพียงทาสารสกัดจากกีวีผสมว่านหางจระเข้กับผิวของคุณและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
กีวีเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุดที่คุณควรทานหากคุณต้องการลดน้ำหนัก พวกเขามีปริมาณน้ำสูง มีแคลอรีต่ำ และมีเส้นใยที่ดี ทำให้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเป็นส่วนหนึ่งของสมูทตี้อาหารเช้า
ปริมาณวิตามินซีสูงในกีวีเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนัก วิตามินซีช่วยควบคุมความดันโลหิต จัดการระดับคอเลสเตอรอล สนับสนุนสุขภาพของลำไส้ และสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมัน สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญเมื่อเริ่มต้นการเดินทางเพื่อลดน้ำหนัก
กีวีมีค่า GI ต่ำ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในผลไม้จะถูกปล่อยออกมาช้ากว่า ด้วยเหตุนี้ กีวีจึงสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่สม่ำเสมอ อาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและสนับสนุนระบบทางเดินอาหาร
กีวีมีทั้งไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำและไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (มีอยู่ในเมล็ด) ให้ปริมาณมากและกระตุ้นให้อุจจาระเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็นสารคล้ายเจลที่ดักจับกรดน้ำดีและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ไฟเบอร์ทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพที่ดีและป้องกันการกินมากเกินไปเมื่อรับประทานอาหาร
กีวีมีสารแอคตินิดิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายโปรตีนในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระนี้เป็นพันธมิตรที่ดีในการอดอาหารเพราะสามารถช่วยระบบย่อยอาหารที่เฉื่อยได้ ช่วยย่อยโปรตีนและสามารถช่วยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้แปรปรวน
ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก