Pumpkin seed คืออะไร

เมล็ดฟักทอง (Pumpkin seed) เป็นเมล็ดที่อยู่ภายในไส้ฟักทองซึ่งเป็นพืชมีเถาชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมล็ดฟักทองจะมีเปลือกสีขาวหรือขาวอมเหลือง ส่วนด้านในจะเป็นเมล็ดแบนรีมีลักษณะเป็นรูปไข่มีสีเขียว เมล็ดให้พลังงานที่มาจากไขมันและโปรตีนเป็นหลัก เป็นแหล่งสารอาหาร ได้แก่ แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามินบี 2 วิตามินเค ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต แมงกานีส และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เนื้อในของเมล็ดฟักทองมีรสชาติหวานหนึบๆ สามารถกินได้ทั้งเปลือกและแบบไม่มีเปลือก

สารอาหารสำคัญในเมล็ดผักทอง

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมในเมล็ดฟักทอง คือ แร่ธาตุชั้นดีในการเสริมความแข็งแรงของมวลกระดูกให้ดียิ่งขึ้น ช่วยลดโอกาสเกิดโรคกระดูกพรุน  โดยเฉพาะในผู้หญิงวัยทอง

นอกจากนี้ แร่ธาตุแมกนีเซียมยังมีส่วนช่วยปรับภาวะอารมณ์ของคุณให้คงที่ ทำให้ผู้ที่มีปัญหานอนหลับยากสามารถนอนหลับได้ง่ายขึ้น

• สารต้านอนุมูลอิสระ

ในเมล็ดฟักทองประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างสารแคโรทีนอยด์ และวิตามินอี จึงซึ่งมีส่วนช่วยลดอาการอักเสบ ลดการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากสารอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา

• กรดไขมันโอเมก้า 3

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3) ซึ่งช่วยลดโอกาสเกิดภาวะเส้นเลือดอุดตันและหัวใจเต้นผิดจังหวะ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดภาวะหัวใจวาย  โรคหลอดเลือดสมอง ภาวะหลอดเลือดแข็ง และภาวะอื่นๆ เกี่ยวกับหัวใจที่อันตรายถึงชีวิตได้

นอกจากนี้ กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยบำรุงระบบไหลเวียนเลือด ผ่านการเสริมระบบการทำงานของเซลล์เยื่อบุหลอดเลือด (Endothelial function)

ประโยชน์ของ Pumpkin seed

• ช่วยทำให้อารมณ์ดี
• ช่วยขับปัสสาวะ
• ช่วยทำให้การทำงานของระบบปัสสาวะดีขึ้น
• ช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
• ช่วยป้องกันการโรคนิ่ว
• มีฤทธิ์ในการฆ่าพยาธิตัวตืด
• ช่วยชะลอการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ
• ช่วยเพิ่มจำนวนตัวอสุจิ
• น้ำมันจากเมล็ดฟักทองสามารถบำรุงระบบประสาท
• ช่วยป้องกันไม่ให้ต่อมลูกหมากของผู้ชายขยายใหญ่ขึ้น
• ช่วยปรับระดับฮอร์โมนเพศชายให้อยู่ในระดับปกติ
• ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• บำรุงผิวพรรณ
• บำรุงระบบย่อยอาหาร
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง
• ช่วยนอนหลับดีขึ้น
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• สามารถลดการอักเสบ
• ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
• น้ำมันเมล็ดฟักทองสามารถลดการอักเสบในหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบ
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร
• ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน
• ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งปอด
• ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก
• ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลำไส้
• ช่วยในการควบคุมความดันโลหิต
• ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
• ช่วยในการการสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูก
• ดีต่อสุขภาพหัวใจ
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ช่วยลดค่าความดันโลหิตไดแอสโตลิค (Diastolic blood pressure) 
• ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี หรือไขมันเอชดีแอล (HDL cholesterol) 16% ให้แก่ร่างกาย
• เป็นยาระบายที่ดี
• เส้นใยของเมล็ดฟักทองช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
• น้ำมันเมล็ดฟักทองสามารถใช้ทำเครื่องสำอางค์ได้

ข้อควรระวังในการรับประทาน Pumpkin seed

• เมล็ดฟักทองอาจทำให้ยาขับปัสสาวะ (Diuretic Drugs) ผู้ป่วยโรคไต ยาออกฤทธิ์ได้ไม่ดีพอจนไม่สามารถปัสสาวะได้ตามปกติ
• เมล็ดฟักทองอาจทำให้ยาของผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่สามารถออกฤทธิ์ได้ดี
• ไม่ควรรับประทานฟักทองขณะท้องว่าง เพราะอาจทำให้เกิดอาการปวดเกร็งท้องหรือปวดท้องได้ เพราะในเมล็ดฟักทองมีน้ำมันที่มีไขมันสูงมาก
• หากปรุงอาหารด้วยเมล็ดฟักทองโดยใช้ความร้อนสูงเกินอาจทำให้วิตามินบี วิตามินซี ถูกทำลายไป
• เด็กวัยอนุบาลไม่ควรรับประทานเมล็ดฟักทอง เพราะอาจส่งผลให้ปวดท้อง อาเจียน หรือท้องเสียได้
• เกิดผื่นลมพิษ ปวดหัว ปากและคอบวม หายใจไม่สะดวก ซึ่งเป็นผลจากการแพ้เมล็ดฟักทอง
• ในผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่คงที่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเมล็ดฟักทอง เพราะเมล็ดฟักทองอาจทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำลง
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการรับประทานเมล็ดฟักทอง
• ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตต่ำควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเมล็ดฟักทอง เพราะเมล็ดฟักทองสามารถทำให้ระดับความดันโลหิตต่ำจนเป็นอันตรายได้
• ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักไม่ควรรับประทานเมล็ดฟักทองเพื่อลดน้ำหนัก
  เพราะเมล็ดฟักทองมีไขมันสูง

หากนำเมล็ดฟักทองมาใช้เป็นยาควรใช้อย่างไร

• ใช้ในรูปแบบดิบหรือเมล็ดฟักทองสดไม่ผ่านการทำให้สุก
• ใช้ในรูปแบบการอบแห้งโดยไม่ใช้อุณหภูมิสูง
• ใช้ในรูปแบบของการแช่น้ำโดยสัดส่วนคือเมล็ดบดสองช้อนผสมกับน้ำ 750 มิลลิลิตร
• ใช้ในรูปแบบเมล็ดบดผสมกับน้ำผึ้ง

ผู้ที่ไม่ควรรับประทาน Pumpkin seed

• ผู้ป่วยทุกข์ทรมานจากอาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้
• ผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเกาต์ และมีหินและทรายในไตกระเพาะปัสสาวะและอุลตร้า
• เด็กเล็กช่วงวัยอนุบาล
• หญิงตั้งครรภ์
• คนที่มีภาวะอ้วน

สารอาหารของ Pumpkin seed

ในเมล็ดฟักทอง 100 กรัม สามารถให้พลังงานถึง 574 กิโลแคลอรี่ และเมล็ดฟักทองอบแห้งให้พลังงาน 559  กิโลแคลอรี่ โดยให้สารอาหาร ดังนี้

• โปรตีน 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม
• ไขมัน 49 กรัม
• น้ำตาล 1.4 กรัม
• โซเดียม 7 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 46  มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 809  มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก 8.82  มิลลิกรัม
• ไฟเบอร์ 5 กรัม